Bolo de Banana

INGREDIENTES

Massa

• 1 xícara de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres de manteiga ou margarina sem sal
• 3 ovos
• 250 ml de leite
• 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
• Bananas cortadas no cumprimento
• Canela em pó

Calda

• 2 xícaras de açúcar

MODO DE PREPARO

Calda

1. Em uma panela, adicione o açúcar e misture até derreter

Massa

1. Bata as claras em neve e reserve
2. Misture as gemas, a manteiga e o açúcar até obter uma massa homogênea
3. Acrescente o leite quente e a farinha de trigo aos poucos sem parar de bater
4. Por último, adicione as claras em neve e o fermento
5. despeje o caramelo na forma e polvilhe com canela em pó
6. coloque as bananas e novamente polvilhe com canela
7. Despeje a massa em uma forma
8. Asse em forno médio (180° C), preaquecido, por 45 minutos ou ao furar com uma faca, esta saia limpa
9. Depois de assar desenforme.

Cocada cremosa

Ingredientes:

• 200 ml de leite de coco
• 3 copos (requeijão) de coco ralado grosso
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Manteiga para untar

Modo de preparo

1. Deixe de molho por 15 minutos o coco ralado no leite de coco
2. Em uma panela coloque a mistura do coco ralado, leite condensado e açúcar leve ao fogo, vai mexendo com uma colher até desgrudar da panela
3. Em uma assadeira untada com margarina espalhe a cocada, deixe esfriar.
4. Corte em partes iguais, ou para uma cocada personalizada corte-a usando um cortador de biscoitos no formato de sua preferência.

Charuto de Repolho

Ingredientes

• 1 unidade de repolho pequeno
• 400 g de carne moída
• 100 g de bacon picado
• 1 unidade de cebola pequena picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Sal, orégano e pimenta a gosto
• 1 xícara e meia (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
• 4 colheres (sopa) de molho de tomate
• Água

Modo de Preparo

1. Afervente o repolho, até que as folhas fiquem moles, então desprenda as folhas e reserve. (as folhas mais internas podem ficar cruas, se isso ocorrer as afervente novamente).
2. Frite o bacon.
3. À parte, misture a carne moída com o bacon, tempere com o orégano, a cebola, o alho, a salsa, o sal e a pimenta.
4. Junte o arroz e misture muito bem.
5. Abra as folhas do repolho reservadas e com uma faca retire o talo central.
5. Recheie as folhas com colheradas da mistura de carne e dobre as pontas opostas sobre o recheio e depois enrole formando um rolinho.
6. Coloque os charutos em uma panela um do lado do outro, nunca em cima, misture o molho de tomate com a água e coloque sobre os charutos até que estejam cobertos
7. Deixe cozinhar por mais ou menos 40 minutos sem mexer.

DICA:

O repolho pode ser substituído por um maço pequeno de couve-manteiga.

Arroz de forno

INGREDIENTES

• 4 xícaras (chá) de arroz cozido (sal, água e óleo)
• 100 g de mussarela ralada
• 100 g de presunto cortado em cubos pequenos
• 3 colheres (sopa) de requeijão
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 lata de ervilha em conserva escorrida
• 1 lata de milho em conserva escorrido
• Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

1. O primeiro passo da receita é preparar o arroz branco como de costume.
2. Você também pode utilizar o que sobrou na panela depois de uma refeição.
3. Depois, em um recipiente coloque o arroz, a mussarela, o presunto, o milho, a ervilha, o requeijão, a pimenta e o sal (se achar necessário, cuidado para não ficar muito salgado). Após misturar bem todos os ingredientes, distribua o alimento em um refratário untado com margarina e polvilhe com o queijo parmesão ralado.
4. Agora é sé despejar a mistura sobre o arroz, levar no forno preaquecido a 200ºC durante, e deixar assar por 30 minutos ou até dourar, de acordo com a regulagem do seu fogão.
5. Sirva o alimento quente, assim o queijo ficará derretido e a receita terá um sabor ainda melhor.

Salada de maionese para churrasco

Ingredientes

1 pote de maionese 250 g
5 batatas grandes
4 cenouras
1 lata de milho
1 lata de ervilha
cebolinha verde e salsinha picadas a gosto
Sal gosto

Como Preparar

1. Descasque as cenouras, corte em cubos e coloque para cozinhar.

2. Descasque as batatas, corte em cubos e coloque para cozinhar junto com as cenouras.

3. As cenouras tem ponto de cocção diferentes das batatas, por isso devem ir ao fogo primeiro.

4. Retire as batatas da panela quando estiverem macias, mas ainda resistentes.

5. Em uma vasilha coloque a batata, a cenoura, o milho, a ervilha e a cebolinha e salsinha picada. Acrescente a maionese aos poucos até dar liga. Tempere a gosto.

6. Deixe na geladeira pelo menos uma hora antes de servir.

Maionese caseira

Ingredientes

1 gema crua
2 ovos cozidos
Óleo de milho (o quanto baste)
Suco de um limão

Como preparar maionese caseira

1. Cozinhe os dois ovos em água fervente e sal.

2. Separe as gemas e as claras dos ovos cozidos.

3. As claras você corta em pedaços e junta com as batatas.

4. Coloque as duas gemas cozidas e uma gema crua no liquidificador e comece a bater. Vá colocando óleo de fio em fio, sem parar de bater. Você vai usar quase meia garrafa de óleo.

Essa mistura vai virar uma maionese. Quando tiver uma boa quantidade, é hora de temperar. Acrescente o suco do limão.

Isca de Carne com de Molho Mostarda

Ingredientes

500 g de carne sem osso e cortada em tiras
5 colheres (sopa) molho de mostarda
1 cebola 
2 colheres (sopa) de molho inglês
Sal (se precisar, pois o molho inglês já tem sal).
100 g de champignons em conserva (caso deseje)
3 colheres (sopa) de óleo

Modo de preparo

Em uma panela coloque o óleo e sele a carne, deixe a carne cozinhar com a água que sair dela até secar, após acrescente a cebola picada em rodelas e os champignons, deixe a cebola cozinhar e acrescente o molho inglês e a mostarda, ajuste o sal e deixe cozinhar por mais um minuto.

Frango Frito

INGREDIENTES

1 frango ou 2 KG de coxa e sobrecoxas desmembradas
Sal a gosto
1 cebola
2 ovo
Farinha suficiente pra empanar
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

1. Pique o frango em pedaços grandes, tempere com sal e a cebola cortada em rodelas. 

2. Reserve por 8 horas. 

3. Passado 8 horas tire as cebolas para empanar o frango.
4. Em um recipiente bata os ovos com uma pitada de sal e passe o frango, em outro recipiente despeje a farinha e empane.

5. Assim que o óleo estiver quente é só fritar os pedaços de frango até que eles estejam dourados.

OBS.: O óleo não pode ser muito quente, pois a carne pode ficar crua por dentro.

BOLINHO DE ARROZ

Ingredientes

2 xícaras de arroz cozido (água, sal e óleo) (pode ser sobras de arroz)
2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
1 colher de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de fermento químico em pó
Salsinha e cebolinha a gosto, cortadas bem miúdas.

Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma tigela junte os ingredientes na seguinte ordem: arroz, ovos, vinagre, óleo, salsinha e cebolinha e misture após acrescente o fermento e por último adicione a farinha aos poucos até ficar em um ponto em que os ingredientes se unam. Caso entenda necessário pode acrescentar um pouco de sal, mais cuidado para não ficar muito salgado. 

Quando o óleo estiver quente para a fritura com uma colher de sopa forme os bolinhos, com cuidado acomode na panela e deixe até eles dourarem.

OBS.: O óleo não pode ser muito quente, pois os bolinhos podem ficar crus por dentro.

Pão recheado

INGREDIENTES

Massa

3 xicaras de farinha de trigo (um pouco mais ou menos, depende da sua massa)
1 colher(sopa) de manteiga
5g de Fermento biológico seco instantâneo
200 ml de água morna
1 colher (chá) de açúcar
Sal a gosto
1 gema para pincelar
gergelim (opcional)

Recheio

1 cebola pequena picada
1 tomate pequeno picado
1 cenoura pequena ralada
200 g de linguiça tipo calabresa picada
100 g de bacon
Óleo
Sal e orégano a gosto

MODO DE PREPARO

Massa

Em uma tigela acrescente a água morna, o açúcar e o fermento biológico, até desmanchar, após acrescente a manteiga, o sal e a farinha de trigo aos poucos. Sove bem, até a massa desgrudar da mão, a massa não pode ficar muito dura, e deixe descansar por 30 minutos. 

Recheio

Em uma panela coloque o bacon e um fio de óleo, e depois acrescente a cebola, depois de refogar a cebola acrescente a linguiça calabresa, a cenoura o tomate o sal e o orégano, deixe cozinhando até a cenoura e o tomate murcharem.
Depois de a massa ter crescido e o recheio esfriar, abra a massa com a mão, coloque a massa em uma forma pequena, acrescente o recheio e feche a massa, após pincele a gema e polvilhe com o gergelim. Leve ao forno médio por aproximadamente 45 minutos ou até que esteja dourado.

Bolo de amendoim

INGREDIENTES

• 1 xícara de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres de manteiga ou margarina
• 3 ovos
• 1 pote de (170g) iogurte natural
• 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
• 1 xícaras de farinha de amendoim
• 200 ml de leite

MODO DE PREPARO

1. Bata as claras em neve e reserve
2. Misture as gemas, a manteiga e o açúcar até obter uma massa homogênea
3. Acrescente o leite, o iogurte, a farinha de trigo e a farinha de amendoim aos poucos sem parar de bater
4. Por último, adicione as claras em neve e o fermento.
5. Despeje a massa em uma forma grande de furo central untada e enfarinhada
6. Asse em forno médio (180° C), preaquecido, por 45 minutos ou ao furar com um garfo, este saia limpo

Obs: * a farinha de amendoim, é feita de amendoim torrado no forno e moído no processador
* conserve o bolo na geladeira, pois ele azeda, devido ao iogurte.

Torta de sardinha

INGREDIENTES

MASSA:

• 3 ovos inteiros

• 1 xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Sal a gosto
• Queijo ralado

RECHEIO:

• 1 xícara de tomates picadinhos em cubinhos
• 2 xícaras de cenoura ralada
• 1 xícara de cebola picadinhas em cubinhos
• 3 latas de sardinha amassadas
• 1 xícara de milho
• 1 sache de tempero oriental para peixe
• 2 colheres de manteiga

MODO DE PREPARO

MASSA:

1. Misture o leite, o óleo, os ovos, o sal e o trigo até formar uma massa.

RECHEIO:

1. Em uma panela refogue a sardinha com a cebola, cenoura, tomate, o milho, a manteiga e o tempero para peixe.
2. Depois misture 2/3 do recheio com a massa.
3. Despeje a mistura em forma untada e polvilhada, e por cima coloque o restante do recheio e o queijo ralado
4. Asse em forno médio (180° C), preaquecido, por 45 minutos ou ao furar com um garfo, este saia limpo.

Churros

Ingredientes

02 xícaras de água
02 colheres (sopa) bem cheias de margarina ou manteiga
01 pitada de sal
02 ½ xícaras de farinha de trigo

Modo de preparo

Leve uma panela ao fogo com a água e margarina ou manteiga, quando ferver apague o fogo e acrescente a farinha, mexa bem até formar uma bola e desgrudar bem da panela.
Coloque a massa em um saco de confeiteiro, com o bico pitanga, faça tirinhas com a massa e frite. Recheie à gosto (doce de leite, brigadeiro, etc.).
Passe na canela com açúcar e sirva.

Moqueca de Peixe com Camarão

Ingredientes

1 quilo de pintado em postas
400g de camarão
1 cebola grande em rodelas
4 dentes de alho
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 pimentão verde em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
1 pimentão amarelo em rodelas
4 tomates maduros em rodelas

Coentro picado, cebolinha picada, salsinha picada e sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela de barro com fundo largo, refogue a cebola e o alho, depois acrescente, camarão, tomate e o peixe em postas, coloque o leite de coco e o sal. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 20 minutos, acrescente os pimentões, coentro picado, cebolinha picada, salsinha picada, cozinhe por mais alguns minutos. Sirva com arroz branco.

Torta de Oreo

Ingredientes

Massa

• 360 g de biscoitos Oreo
• 150 g me manteiga

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 2 lata de creme de leite
• 2 colher de amido de milho
• 1 colher de essência de baunilha
* recheios de biscoitos Oreo
Cobertura
• 200 g de chocolate meio amargo

Modo de preparo

Massa

Coloque os biscoitos (sem o recheio) em um processador até triturar bem. Em seguida, em uma tigela adicione a manteiga e despeje os biscoitos. Misture até virar uma massa homogênea. Coloque a mistura em uma assadeira pequena e pressione a massa com as costas da colher. Leve ao forno de 180º por 10 mim.

Recheio

Em uma panela pequena, coloque o creme de leite, o leite condensado, o recheio dos biscoitos, o amido de milho e essência de baunilha e leve ao fogo por alguns minutos até ficar em ponto de mingau. Despeje na forma e leva ao freezer por 10 mim.
Cobertura
Coloque sobre o recheio o chocolate derretido em banho Maria. Leve à geladeira por 2 horas.

Torta de Morango

Ingredientes

Massa

125 gr de manteiga
3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
2 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
1 xícara(s) (chá) de açúcar

Recheio

3 – 4 xícaras de morangos (cortados em pedaços)
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
3 colheres de sopa de amido de milho

Modo de preparo

Massa

1. Misture todos ingredientes até obter uma massa bem homogênea.
2. Forre com a massa uma forma de torta redonda untada levemente com manteiga e fure toda a superfície com um garfo e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média/baixa para a massa dourar, aproximadamente 15 minutos.
3. Enquanto isso abrir a massa que sobrou e cortar corações usando um cortador de biscoitos em forma de flor /ou formato de sua preferência.

Recheio

1. Em uma tigela colocar os morangos cortados com o açúcar e reserve. Depois em uma panela média, coloque a água, o amido de milho, e morangos para ferver em fogo médio (cerca de 10 minutos).2. Deixe o recheio de morango esfriar e em seguida despeje na torta.
3. Para fechar a torta, aperte bem firme esta primeira camada de flor, continue colocando os corações cuidando para não mergulhar eles na calda até fechar a torta.
4. Pincele toda a torta com ovo. Asse em forno a 200 graus por 20 minutos, em seguida, reduza o forno pela metade e asse por mais 20 – 25 minutos até que ela fique dourada e linda!

Arroz com Shitaki e Shimeji

Ingredientes

• 200 gr de arroz japonês (Gohan)
• 100 gr de cogumelos shitake frescos
• 200 gr de shimeji frescos
• 3 colheres sopa (60gr) de manteiga
• 2 colheres sopa de shoyu
• 1 colher de óleo de gergelim

Modo de preparo do arroz

Lave o arroz até a água ficar cristalina e deixe-o de molho por 10 min. Em uma panela coloque o arroz e 1 copo (americano) de água, cozinhe em fogo alto até ferver (+ ou – 10 minutos) baixe o fogo e tampe a panela até evaporar a água, apague o fogo e deixe descansar por 10 min.

Modo de preparo dos cogumelos

Em uma panela coloque o Shitake e o Shimeji picados junto com a manteiga e o óleo de gergelim, refogando até que os cogumelos comecem a soltar um pouco de água, após acrescente o shoyu, deixe cozinhar em fogo moderado até que os cogumelos fiquem macios!
Despeje o arroz ainda quente em uma vasilha larga, espalhe os cogumelo, ou faça pratos individuais igual ao da foto. Depois é só levar à mesa!

Bolo de Laranja

INGREDIENTES

• 1 xícara de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres de manteiga ou margarina
• 3 ovos
• 200 ml de suco de laranja
• 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
• Raspas de laranja
• Chocolate (opcional)

MODO DE PREPARO

1. Bata as claras em neve e reserve
2. Misture as gemas, a manteiga e o açúcar até obter uma massa homogênea
3. Acrescente o suco de laranja e a farinha de trigo aos poucos sem parar de bater
4. Por último, adicione as claras em neve e o fermento e as raspas de laranja
5. Despeje a massa em uma forma grande de furo central untada e enfarinhada
6. Asse em forno médio (180° C), preaquecido, por 45 minutos ou ao furar com um garfo, este saia limpo
7. Derreta o chocolate e despeje ainda quente no bolo.

Bolo de Chocolate

INGREDIENTES

Massa

• 1 xícara de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

• 1 xícara de chocolate em pó ou achocolatado
• 3 colheres de manteiga ou margarina
• 3 ovos
• 200 ml de leite
• 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó

Calda

• 4 colheres (sopa) de açúcar

• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado

• 4 colheres (sopa) de leite

• 1 e ½ colher (sopa) de margarina sem sal

MODO DE PREPARO

Massa

1. Bata as claras em neve e reserve
2. Misture as gemas, a manteiga e o açúcar até obter uma massa homogênea
3. Acrescente o leite quente, o chocolate em pó e a farinha de trigo aos poucos sem parar de bater.
4. Por último, adicione as claras em neve e o fermento.
5. Despeje a massa em uma forma média untada e enfarinhada
6. Asse em forno médio (180° C), preaquecido, por 45 minutos ou ao furar com um garfo, este saia limpo

7. Derrame a calda em cima do bolo.

Calda

Em uma panela coloque o açúcar, o chocolate em pó, leite e a margarina, leve ao fogo baixo, mexa sem parar, até desgrudar do fundo.

Dica: Para saber se a calda está no ponto, coloque água em uma xícara e pingue uma gota da calda, se ficar dura a cala está no ponto certo.

Pão Recheado

PÃO RECHEADO 

INGREDIENTES

Massa

3 xicaras de farinha de trigo (um pouco mais ou menos, depende da sua massa)

1 colher(sopa) de manteiga

5g  de Fermento biológico seco instantâneo

200 ml de água morna

1 colher (chá) de açúcar

Sal a gosto

1 gema para pincelar

gergelim (opcional)

Recheio

1 cebola pequena picada

1 tomate pequeno picado

1 cenoura pequena ralada

200 g de linguiça tipo calabresa picada

100 g de bacon

Óleo

Sal e orégano a gosto

MODO DE PREPARO

Massa

Em uma tigela acrescente a água morna, o açúcar e o fermento biológico, até desmanchar, após acrescente a manteiga, o sal e a farinha de trigo aos poucos. Sove bem, até a massa desgrudar da mão, a massa não pode ficar muito dura, e deixe descansar por 30 minutos. 

Recheio

Em uma panela coloque o bacon e um fio de óleo, e depois acrescente a cebola, depois de refogar a cebola acrescente a linguiça calabresa, a cenoura o tomate o sal e o orégano, deixe cozinhando até a cenoura e o tomate murcharem.

Depois de a massa ter crescido e o recheio esfriar, abra a massa com a mão, coloque a massa em uma forma pequena, acrescente o recheio e feche a massa, após pincele a gema e polvilhe com o gergelim. Leve ao forno médio por aproximadamente 45 minutos ou até que esteja dourado.

Sonho (Bola de Berlim)

Ingredientes

Massa

1 e 1\2 (copo) de água morna
1 colher (sopa) de banha de porco ou margarina
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento biológico 
1 ovo
4 e 1\2 (copos) de farinha
Óleo para fritar

Recheio (opção 1)

Goiabada

Recheio (opção 2)

Creme de Confeiteiro 

2 (copos) de leite
2 gemas
1 ovo 
4 colheres(sopa) de açúcar 
4 colheres de farinha ou amido de milho
1 colher (café) de essência de baunilha 

Cobertura

Açúcar refinado 
Canela em pó

Modo de Preparo

Massa

1. Em uma tigela misture a água, a banha, o açúcar e o fermento.

2. Deixe parado por 5 minutos para o fermento agir.

3. Depois misture o ovo e a farinha de trigo aos poucos. Sove bem, até a massa desgrudar da mão, a massa não pode ficar muito dura, e deixe descansar por 30 minutos. 

4. Deixe descansar por 30 minutos para a massa crescer.

5. Se for rechear com goiabada corte em cubinhos e faça as bolas com a goiabada no centro

6. Ou se for rechear com creme só faças as bolas.

7. Reserve até que o sonho dobre de tamanho e frite.

8. Para quem optar por recear com a goiabada, após fritar até dourar, rapidamente passe na mistura de canela e açúcar refinado.

9. Caso opte por rechear com creme, corte na metade e recheie com o creme frio e passe na mistura de canela e açúcar refinado.

Creme de Confeiteiro

1. Em uma panela ferva o leite com a essência e tire do fogo, deixe um pouco de leite para dissolver o amido de milho.

2. Em uma tigela dissolva o amido de milho e bata com os outros ingredientes.

3. Acrescente a mistura no leite fervente e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.

Bolo de coco e abacaxi

INGREDIENTES

Massa

• 1 xícara de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres de manteiga ou margarina
• 3 ovos
• 250 ml de leite de coco
• 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
• 3 colheres de coco ralado (opcional)
• abacaxi cortado em rodelas

Calda

• 3/4 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água quente

MODO DE PREPARO

Calda

1. Em uma panela, adicione o açúcar e misture até derreter
2. Despeje a água quente e mexa até dissolver o açúcar
3. Deixe engrossar até chegar ao ponto de calda e reserve

Massa

1. Bata as claras em neve e reserve
2. Misture as gemas, a manteiga e o açúcar até obter uma massa homogênea
3. Acrescente o leite de coco e a farinha de trigo aos poucos sem parar de bater
4. Por último, adicione as claras em neve e o fermento e o coco ralado.
5. despeje o caramelo na forma e coloque as rodelas de abacaxi
6. Despeje a massa em uma forma
7. Asse em forno médio (180° C), preaquecido, por 45 minutos ou ao furar com um garfo, este saia limpo.

Coxa e Sobrecoxa de Frango Assados no Forno

INGREDIENTES

• 2 kg de coxas e sobrecoxas
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• tempero verde (cebolinha e salinha) picada a gosto
• manjericão fresco a gosto
• orégano a gosto
• 100g de maionese

MODO DE PREPARO

1. Lave as coxas com água, vinagre ou limão, reserve
2. Misture todos os ingredientes com as coxas e as sobrecoxas
3. Deixe descansando na geladeira por 2 horas
4. Faça um “saquinho” com filme de Poliéster para Assar
5. Arrume as coxas e as sobrecoxas dentro do saquinho e coloque numa assadeira
6. Leve ao forno por 1 hora e após isso retirar o filme de Poliéster
7. Deixar por mais meia hora ou até dourar as coxas