Quiche de bacalhau

Ingredientes

Massa

1 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de margarina gelada .
1 ovo
Sal a gosto

Recheio 

400g de bacalhau desfiado e dessalgado
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
½ pimentão vermelho picado em tiras

1 tomate picado sem pele e sem semente
1 xícara (chá) de cenoura ralada

Sal, pimenta e orégano a gosto

Creme

200g de requeijão

2 ovos

Modo de preparo

Massa

1. Em um recipiente misture 1 1/3 de xícara (chá) da farinha e 3 colheres (sopa) de margarina até formar uma farofa.
2. Adicione o ovo e o sal.
3. Misture até formar uma massa lisa e homogênea.
4.Embrulhe em papel-filme e leve à geladeira por 15 minutos.

Recheio

1. Em uma frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de azeite de oliva e doure a cebola.
2. Junte o bacalhau, o tomate, o pimentão e a cenoura e tempere com o sal, a pimenta e o orégano e refogue por 5 minutos.

Creme

No liquidificador, bata o requeijão e os ovos, até ficar um creme homogêneo.

Montagem

1. Com a massa, forre uma forma para quiche de preferência com fundo removível.
2. Distribua o recheio (importante que o recheio esteja seco, pois o molho umedece a massa).
3. Cubra com o creme e asse em forno, a 200 ºC, por 35 minutos ou até dourar.