Fricassê de Frango

Ingredientes

1 colher de sopa de manteiga

1 cebola pequena picada

400 gramas de peito de frango cozido e desfiado

1 xícara de chá de água fervente

1 lata de milho

1 lata de creme de leite

1 copo de requeijão cremoso

200 gramas de queijo muçarela fatiado

1/2 xícara de chá de batata palha

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogue até ficar dourada.Acrescente o peito de frango e frite rapidamente. Adicione a água fervente e deixe cozinhar, em fogo baixo, com a panela semi-tampada até secar o líquido.Enquanto isso, no copo do liquidificador, bata o milho, o creme de leite e o requeijão até ficar homogêneo. Transfira o conteúdo à panela com o frango e misture bem até encorpar levemente.Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).Disponha o fricassê em um refratário médio, cubra com as fatias de muçarela e leve ao forno por 20 minutos, ou até o queijo derreter.Retire do forno, finalize com a batata palha e sirva a seguir.