Pãezinhos de cebola

Ingredientes

1 cebola grande picada

100 ml de água morna

1/2 xícara (chá) de óleo

1 colher de café de sal

1 pitada de açúcar

3 ovos

50 g de fermento para pão

4 xícaras de farinha de arroz

1 xícara de fécula de mandioca

1xícara de temperinho verde (cebola e salsinha) picados.

Modo de preparo: 

1. Bata a cebola grande picada, água morna, óleo, ovos, sal, açúcar e o fermento  no liquidificador.

2. Coloque a mistura em uma tigela grande.

3. Acrescente o trigo e amasse bem.

4. Adicione o temperinho verde (cebola e salsinha)

5. Faça os pãezinhos, coloque numa assadeira, cubra e deixe crescer.

6. Leve ao forno quente preaquecido para assar por aproximadamente 30 mim.

Pãozinho recheado

Ingredientes

Massa

2 ovos
1/3 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
1 xícara (chá) de leite morno
½ xícara (chá) de água morna
15 xícaras (chá) de farinha de trigo
5g de fermento biológico
Sal a gosto
1 gema para pincelas

Recheio

500g de carne moída
50g de bacon
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
Orégano, sal e pimenta à gosto

Modo de preparo

Massa

1. Bata no liquidificador a água morna, o leite morno, os ovos, o óleo, a batata cozida e amassada, o as, o fermento e 2 xícaras de farinha, até homogeneizar a mistura.
2. Transfira para uma tigela e adicione a farinha restante, aos poucos, sovando até desgrudar das mãos.
3. SE necessário coloque mais farinha.
4. Cubra e deixe descansar por 20 mim.
5. Abra poções médias da massa na mão, coloque o recheio e feche, moldando os pãezinhos.
6. Deixe descansar por 15 mim.
7. Pincele com a gema.
8. Leve ao forno (220º) por aproximadamente 45 mim, ou até assar e dourar.

Recheio

1. Em uma panela frite o bacon com o óleo.
2. Acrescente a cebola e refogue.
3. Por fim, coloque a carne moída, o sal, orégano e pimenta.
4. Cozinhe a carne, se necessário coloque um pouco de água.

Pão de mel

Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite morno
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cravo em pó
1/2 xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de chocolate em pó (preferencialmente sem adição de açúcar)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento químico em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
manteiga , para untar
farinha de trigo , para polvilhar

Cobertura

300 g de chocolate meio amargo
50g de chocolate branco

Recheio (opcional)

Opção 1

300g de doce de leite.

Opção 2 (brigadeiro)

1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Opção 3 (prestígio)

1. Lata de leite condensado
2. 200ml de leite de coco
3. 100g de coco ralado
4. 1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparo

Pão de mel

1. Em uma tigela misture bem o leite, o açúcar mascavo, a canela, o cravo e o mel.
2. Peneire por cima o Chocolate em Pó e a farinha de trigo.
3. Junte o fermento e o bicarbonato e misture tudo muito bem até obter uma massa lisa.
4. Despeje tudo numa assadeira média (22 x 33 cm) untada e enfarinhada e leve ao forno médio (220ºC) por aproximadamente 45 minutos.
5. Espere o bolo esfriar por completo e corte-o em quadrados.
6. Corte os quadrados no meio e recheie.
7. Derreta o chocolate meio amargo em banho maria e depois com auxilio de uma colher passe o chocolate no pão de mel, leve ao congelador até o chocolate endurecer.
8. Derreta o chocolate branco e banho maria e com auxílio de uma colher decore o pão de mel.

Brigadeiro

Em uma panela, coloque a manteiga, o Leite condensado e o chocolate em pó. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até tudo se desprender do fundo da panela (o tempo corresponde a cerca de 10 minutos).

Prestígio

Em uma panela coloque a manteiga todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até tudo se desprender do fundo da panela (o tempo corresponde a cerca de 10 minutos).

Pão Australiano (tipo Aussie Bread do Outback)

Ingredientes

1 e ¼ xícaras de água morna
2 colheres de sopa de margarina
¼ de xícara de mel
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de centeio
1 colher de sopa de chocolate em pó
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
½ colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
quanto basta de farinha de fubá

Modo de preparo

1. Em uma tigela coloque as farinhas (trigo, trigo integral e centeio), o chocolate, o sal e o açúcar mascavo e o fermento. Abra um buraco no meio e acrescente um pouco de água morna. Misture e vá repetindo o processo até a água acabar. Ao final, misture a margarina, o mel. O processo gera uma massa uniforme e macia. Deixe descansar por uma hora.
2. Modele os pães conforme desejado. Pode ser dividido em duas partes e assado em formas de pão ou em porções menores. Polvilhe os pães com fubá. Coloque-os em uma ou mais assadeiras untadas, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora).
3. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Leve os pães crescidos para o forno e deixe assar até dourar (cerca de 35/45 minutos). Tire do forno e deixe esfriar por 15 minutos e desenforme.

Pão recheado

INGREDIENTES

Massa

3 xicaras de farinha de trigo (um pouco mais ou menos, depende da sua massa)
1 colher(sopa) de manteiga
5g de Fermento biológico seco instantâneo
200 ml de água morna
1 colher (chá) de açúcar
Sal a gosto
1 gema para pincelar
gergelim (opcional)

Recheio

1 cebola pequena picada
1 tomate pequeno picado
1 cenoura pequena ralada
200 g de linguiça tipo calabresa picada
100 g de bacon
Óleo
Sal e orégano a gosto

MODO DE PREPARO

Massa

Em uma tigela acrescente a água morna, o açúcar e o fermento biológico, até desmanchar, após acrescente a manteiga, o sal e a farinha de trigo aos poucos. Sove bem, até a massa desgrudar da mão, a massa não pode ficar muito dura, e deixe descansar por 30 minutos. 

Recheio

Em uma panela coloque o bacon e um fio de óleo, e depois acrescente a cebola, depois de refogar a cebola acrescente a linguiça calabresa, a cenoura o tomate o sal e o orégano, deixe cozinhando até a cenoura e o tomate murcharem.
Depois de a massa ter crescido e o recheio esfriar, abra a massa com a mão, coloque a massa em uma forma pequena, acrescente o recheio e feche a massa, após pincele a gema e polvilhe com o gergelim. Leve ao forno médio por aproximadamente 45 minutos ou até que esteja dourado.

Pão Recheado

PÃO RECHEADO 

INGREDIENTES

Massa

3 xicaras de farinha de trigo (um pouco mais ou menos, depende da sua massa)

1 colher(sopa) de manteiga

5g  de Fermento biológico seco instantâneo

200 ml de água morna

1 colher (chá) de açúcar

Sal a gosto

1 gema para pincelar

gergelim (opcional)

Recheio

1 cebola pequena picada

1 tomate pequeno picado

1 cenoura pequena ralada

200 g de linguiça tipo calabresa picada

100 g de bacon

Óleo

Sal e orégano a gosto

MODO DE PREPARO

Massa

Em uma tigela acrescente a água morna, o açúcar e o fermento biológico, até desmanchar, após acrescente a manteiga, o sal e a farinha de trigo aos poucos. Sove bem, até a massa desgrudar da mão, a massa não pode ficar muito dura, e deixe descansar por 30 minutos. 

Recheio

Em uma panela coloque o bacon e um fio de óleo, e depois acrescente a cebola, depois de refogar a cebola acrescente a linguiça calabresa, a cenoura o tomate o sal e o orégano, deixe cozinhando até a cenoura e o tomate murcharem.

Depois de a massa ter crescido e o recheio esfriar, abra a massa com a mão, coloque a massa em uma forma pequena, acrescente o recheio e feche a massa, após pincele a gema e polvilhe com o gergelim. Leve ao forno médio por aproximadamente 45 minutos ou até que esteja dourado.

Sonho (Bola de Berlim)

Ingredientes

Massa

1 e 1\2 (copo) de água morna
1 colher (sopa) de banha de porco ou margarina
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento biológico 
1 ovo
4 e 1\2 (copos) de farinha
Óleo para fritar

Recheio (opção 1)

Goiabada

Recheio (opção 2)

Creme de Confeiteiro 

2 (copos) de leite
2 gemas
1 ovo 
4 colheres(sopa) de açúcar 
4 colheres de farinha ou amido de milho
1 colher (café) de essência de baunilha 

Cobertura

Açúcar refinado 
Canela em pó

Modo de Preparo

Massa

1. Em uma tigela misture a água, a banha, o açúcar e o fermento.

2. Deixe parado por 5 minutos para o fermento agir.

3. Depois misture o ovo e a farinha de trigo aos poucos. Sove bem, até a massa desgrudar da mão, a massa não pode ficar muito dura, e deixe descansar por 30 minutos. 

4. Deixe descansar por 30 minutos para a massa crescer.

5. Se for rechear com goiabada corte em cubinhos e faça as bolas com a goiabada no centro

6. Ou se for rechear com creme só faças as bolas.

7. Reserve até que o sonho dobre de tamanho e frite.

8. Para quem optar por recear com a goiabada, após fritar até dourar, rapidamente passe na mistura de canela e açúcar refinado.

9. Caso opte por rechear com creme, corte na metade e recheie com o creme frio e passe na mistura de canela e açúcar refinado.

Creme de Confeiteiro

1. Em uma panela ferva o leite com a essência e tire do fogo, deixe um pouco de leite para dissolver o amido de milho.

2. Em uma tigela dissolva o amido de milho e bata com os outros ingredientes.

3. Acrescente a mistura no leite fervente e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.