Salada Caesar ou Caesar Salad (versão fitness)

Ingredientes

Alface americana

1 dente de alho

5 alcaparras

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

4 colheres (sopa) de queijo tipo minas ralado

4 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado

Pimenta preta

Sal Rosa do Himalaia (se necessário)

Croutons

2 fatias de pão integral

Azeite de oliva, sal, pimenta e salsa desidratada a gosto.

Modo de preparo

Molho

1. Pique o alho e as alcaparras os mais miúdo possível.

2. Coloque o alho e as alcaparras picados em uma frigideira, acrescente 2 colheres de azeite de oliva, leve ao fogo baixo.

3. Quando o alho começar a dourar, transfira para uma tigela e acrescente o queijo minas ralado, o iogurte natural e pimenta, misture tudo e prove se é necessário acrescentar mais sal, caso necessário.

Croutons

1.   Corte as fatias de pão de forma em quadrados de aproximadamente 2 cm.

2.    E os coloque em uma frigideira, regue os pães com o azeite de oliva, polvilhe a salsa desidratada a gosto e uma pitada de sal.

3.   Misture bem com as mãos para incorporar todos os cubinhos com o azeite.

4.    Leve para o baixo, de vez em quando dê sacudidas na frigideira para que os cubinhos virem, por aproximadamente 5 minutos ou até que estejam levemente dourados.

Dicas: Você também pode colocar o molho no processador, para obter um molho mais lisinho.

Na hora de servir, misture algumas colheradas do molho às folhas e disponha em uma saladeira, prato ou travessa e disponha alguns croutons por cima.

Salada de macarrão simples

Ingredientes

400g de macarrão fusilli
400g de camarão
100g de maionese
1 cenoura ralada
1 colher de manteiga
Sal, pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela com água e sal cozinhe o macarrão. Depois de cozido escorre a água e deixe esfriar.
2. Em uma frigideira grande refogue o camarão com manteiga, sal e pimenta. Reserve.
3. Em um refratário coloque o macarrão e o macarrão frios e acrescente a maionese e a cenoura ralada.
4. Coloque na geladeira até a hora de servir.

Salada Oriental de Acelga

INGREDIENTES

 
• 1/4 acelga pequena
• 3 cenouras
• 1/4 brócolis pequena
• 1 cebola
• sal e pimenta do reino branca à gosto
• 50 ml de molho shoyo 
• 25ml de saque seco 
• 25ml de vinagre de arroz
• 3 colher (sopa) óleo de gergelim

DICA

Você também pode usar para essa receita couve flor, pimentão e repolho.

MODO DE PREPARO

1. Lave as folhas de acelga, seque bem e corte em 3 pedaços. 
2. Corte a cenoura tirinhas finas.
3. Corte a o brócolis em pedaços pequenos. 
4. Corte a cebola em tirinhas finas.
5. Numa frigideira grande, coloque o óleo de gergelim, o shoyo, o saque e o vinagre de arroz, acrescente a cenoura e o brócolis, e leve ao fogo
6. Quando a cenoura e o brócolis já estiverem quase cozidos acrescente a acelga e a cebola.
7. Quando a acelga murchar pode desligar, e está pronto para servir.
8. Não deixe o molho secar, caso seque acrescente um pouco de água.

Salada de maionese para churrasco

Ingredientes

1 pote de maionese 250 g
5 batatas grandes
4 cenouras
1 lata de milho
1 lata de ervilha
cebolinha verde e salsinha picadas a gosto
Sal gosto

Como Preparar

1. Descasque as cenouras, corte em cubos e coloque para cozinhar.

2. Descasque as batatas, corte em cubos e coloque para cozinhar junto com as cenouras.

3. As cenouras tem ponto de cocção diferentes das batatas, por isso devem ir ao fogo primeiro.

4. Retire as batatas da panela quando estiverem macias, mas ainda resistentes.

5. Em uma vasilha coloque a batata, a cenoura, o milho, a ervilha e a cebolinha e salsinha picada. Acrescente a maionese aos poucos até dar liga. Tempere a gosto.

6. Deixe na geladeira pelo menos uma hora antes de servir.

Maionese caseira

Ingredientes

1 gema crua
2 ovos cozidos
Óleo de milho (o quanto baste)
Suco de um limão

Como preparar maionese caseira

1. Cozinhe os dois ovos em água fervente e sal.

2. Separe as gemas e as claras dos ovos cozidos.

3. As claras você corta em pedaços e junta com as batatas.

4. Coloque as duas gemas cozidas e uma gema crua no liquidificador e comece a bater. Vá colocando óleo de fio em fio, sem parar de bater. Você vai usar quase meia garrafa de óleo.

Essa mistura vai virar uma maionese. Quando tiver uma boa quantidade, é hora de temperar. Acrescente o suco do limão.