Lombo de Porco Recheado

Ingredientes

1 lombo de porco (aproximadamente 2 kg)

200 g de presunto fatiado

150 g de bacon cortado em tiras finas

1 cenoura grande corta em tiras

Orégano, sal, pimenta do reino e azeite a gosto

Modo de preparo

1. Abra o lombo como se fosse fazer um bife.

2. Fure com a ponta da faca e tempere a gosto com sal e pimenta do reino.

3. Cubra em camadas uma sobre a outra coçando pelo presunto, em seguida bacon e por último a cenoura, em seguida jogue o orégano e regue com azeite.

4. Enrole-o pelo lado mais comprido. Amarre com barbante ou prenda com palitos.

5. Envolva com papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 1h e 30mim.

6. Após esse tempo retire o papel e deixe dourar.

7. Antes de servir retire o barbante.

Dica: Não coloque o recheio em toda a extensão do lombo, pois dificulta na hora de enrolar.

Costelinha de porco ao molho barbecue

Ingredientes

·                                           1 Kg de Costelinha de porco

·                                           Sal, pimenta e alecrim a gosto

Molho barbecue

·                                           2 colheres sopa azeite de oliva

·                                           1 cebola ralada

·                                           2 colheres sopa açúcar mascavo

·                                           2 colheres sopa mostarda

·                                           2 colheres sopa molho inglês

·                                           1 colher sopa vinagre

·                                           2 colheres sopa de catchup

·                                           sal e molho de pimenta a gosto

Modo de preparo

Carne

1.       Coloque a costela, o sal, a pimenta e o alecrim em uma panela de pressão e leve ao fogo por 30mim.

2.        Depois retire a costela da panela e coloque em uma forma e leve  ao forno aquecido a 200° por cerca de 20 minutos, para dourar.

3.       Retire do forno e sirva com molho.

Molho barbecue

1.                   Em uma panela, aqueça o azeite refogue a cebola e acrescente restante dos ingredientes, deixe ferver ate encorpar e depois tire do fogo.

Coxa e Sobrecoxa de Frango Assados no Forno

INGREDIENTES

• 2 kg de coxas e sobrecoxas
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• tempero verde (cebolinha e salinha) picada a gosto
• manjericão fresco a gosto
• orégano a gosto
• 100g de maionese

MODO DE PREPARO

1. Lave as coxas com água, vinagre ou limão, reserve
2. Misture todos os ingredientes com as coxas e as sobrecoxas
3. Deixe descansando na geladeira por 2 horas
4. Faça um “saquinho” com filme de Poliéster para Assar
5. Arrume as coxas e as sobrecoxas dentro do saquinho e coloque numa assadeira
6. Leve ao forno por 1 hora e após isso retirar o filme de Poliéster
7. Deixar por mais meia hora ou até dourar as coxas