Brigadeiro de Doce de Leite

Ingredientes

 

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga

3 colheres de sopa (bem ceias) de doce de leite cremoso

1 xícara de chá confeitos coloridos

Modo de preparo

1. Coloque em uma panela o leite condensado, a manteiga e o doce de leite.

2. Misture bem até dar o ponto de enrolar o brigadeiro

3. Coloque em um prato e deixe esfriar

4. Após o brigadeiro esfriar, faça bolinhas e passe nos confeitos coloridos e coloque em forminhas para brigadeiros.

Lombo de Porco Recheado

Ingredientes

1 lombo de porco (aproximadamente 2 kg)

200 g de presunto fatiado

150 g de bacon cortado em tiras finas

1 cenoura grande corta em tiras

Orégano, sal, pimenta do reino e azeite a gosto

Modo de preparo

1. Abra o lombo como se fosse fazer um bife.

2. Fure com a ponta da faca e tempere a gosto com sal e pimenta do reino.

3. Cubra em camadas uma sobre a outra coçando pelo presunto, em seguida bacon e por último a cenoura, em seguida jogue o orégano e regue com azeite.

4. Enrole-o pelo lado mais comprido. Amarre com barbante ou prenda com palitos.

5. Envolva com papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 1h e 30mim.

6. Após esse tempo retire o papel e deixe dourar.

7. Antes de servir retire o barbante.

Dica: Não coloque o recheio em toda a extensão do lombo, pois dificulta na hora de enrolar.

Bolo de Nozes

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
•  250 ml de leite morno
• 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de nozes picadas.

Cobertura (opcional)

3 colheres (sopa) de leite em pó

6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Molde de um desenho de sua preferencia (eu escolhi um anjo)

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Misture as gemas, o óleo e o açúcar até obter uma massa homogênea.
3. Acrescente o leite e a farinha de trigo aos poucos sem parar de bater.
4. Coloque as nozes picadas e misture bem.
5. Por último, adicione as claras em neve e o fermento e essência de baunilha.

6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
7. Asse em forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos ou ao furar com uma faca, este saia limpa.

8. Desenforme o bolo ainda quente.

9. Coloque o desenho sobre o bolo e com ajuda de uma peneira coloque delicadamente a mistura de leite em pó e açúcar de confeiteiro, cuidado para o desenho não sair do lugar.

10. Por fim, com ajuda de um pincel tire o excesso da mistura de cima do molde e o retire delicadamente.

Bolinho de Bacalhau

Ingredientes
 

600g de bacalhau dessalgado

1kg g de batata

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

3 colheres (sopa) de azeite

1 xícara (chá) de farinha de rosca

½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas

Óleo para fritar

sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo

1.Descasque as batatas, corte-as em pedaços médios e coloque numa panela com água. Leve ao fogo alto, cozinhe até as batatas ficarem macias.

2. Escora a agua das batatas e as esmagues, para formar um purê.

3. Coloque o bacalhau em uma panela, cubra com água e leve ao fogo alto. Quando ferver, deixe cozinhar por 5 minutos e desligue o fogo. Transfira o bacalhau para um prato e deixe esfriar. 

4. Quando o bacalhau estiver frio desfie-o com as mãos. 

5. Leve uma panela ao fogo, junte o azeite e deixe aquecer. Em seguida, adicione a cebola e o alho. Refogue, mexendo sempre. 

6. Coloque o bacalhau desfiado na panela e misture muito bem. Deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o fogo e deixe esfriar. 

7. Misture muito bem o bacalhau com a batata e a farinha. Tempere com sal, pimenta-do-reino e a salsinha.

8. Coloque a farinha de rosca num prato grande. Com as mãos, faça bolinhas com a massa de bacalhau do tamanho que quiser. Empane as bolinhas com a farinha de rosca, cobrindo cada uma muito bem.

9. Coloque o óleo numa panela grande e leve ao fogo para aquecer.

10. Coloque alguns bolinhos para fritar. Não encha demais a panela, pois os bolinhos podem grudar. Frite por etapas.

11. Quando os bolinhos estiverem bem dourados, retire-os da panela cuidadosamente com a escumadeira e coloque-os sobre um prato forrado com papel-toalha. Sirva quente.

Pavê de doce de leite

Ingredientes

 

225g de bolacha tipo champanhe

800 g de doce de leite

1 lata de creme de leite (pode ser com soro)

1 lata de pêssego em calda   (não vai precisar da calda)

Modo de preparo

1. Coloque na batedeira o doce de leite e o creme de leite, bate até obter uma mistura homogênea.

2. Pique o pêssego em cubos pequenos (reserve algum para decorar).

 Montagem

Intercale as camadas nessa ordem: biscoito, creme de doce de leite, pêssego picado, biscoito, finalize com o creme de doce de leite e decorre com pêssego.

Deixe gelar por aproximadamente 2 horas antes de servir.

Camarão na Moranga

Ingredientes

1 kg de camarão médio

4 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho

1 cebola

1 lata de tomate pelado

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 lata de creme de leite sem soro

300 g de requeijão cremoso

1 moranga

cheiro-verde a gosto

Modo de preparo 

1. Lave bem a moranga

2.  Retire a tampa e as sementes da moranga

3. Passe azeite em volta da moranga e enrole-a em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido  (220° C) por 1hora.

3. Depois de 1h tire o alumínio e asse por mais 20mim.

4. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, junte o camarão e deixe cozinhar por 5 minutos.

5. Adicione o tomate pelado, a pimenta, o sal.

6. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e o cheiro-verde.

7. Misture bem e adicione por último o requeijão.

8. Passe um pouco de requeijão no interior da moranga e despeje o creme de camarão.

Torta de Surpresa

 Ingredientes

100g de bolacha tipo Maria

500ml de leite de coco

750ml de leite

2 colheres de sopa de leite condensado

5 colheres de sopa de amido de milho

500ml de creme de leite fresco

¼ de lata de leite condensado

5 colheres de sopa de chocolate em pó

5 colheres de sopa de leite em pó

100g de suspiro

Leite para umedecer as bolachas.

Modo de Preparo

Creme de coco

1.  Dissolva o Amido de milho com um pouco de leite.

2.  Em uma panela coloque o leite de coco, o leite, o amido de milho dissolvido e 2 colhes de sopa de leite condensado.

3. Leve ao fogo baixo a mistura e mexa  até engrossar.

4. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Chantininho

1. Coloque em uma batedeira o creme de leite fresco, o chocolate em pó,  ¼ da lata de leite condensado e o leite em pó.

2. Bata até atingir o ponto de chantili.

Montagem

1. Em uma forma de fundo removível coloque no fundo as bolachas umedecidas me leite.

2. Depois coloque o creme de coco frio.

3. Em seguida coloque o chantininho.

4. Leve ao freezer por 4 horas.

5. Para finalizar coloque os suspiros.

Chester Recheado para o Natal

Ingredientes

1 Chester (eu usei um que já vem temperado)

Manteiga

Recheio

 500g de carne moída

1 e  1/2 copo americano de farinha Panko ou pão ralado.

2 colheres de sopa de óleo

1 dente de alho amassado

Sal, pimenta e orégano

Manteiga

Modo de Preparo

 Recheio 

1. Em uma panela, coloque o  óleo e o alho amassado  e  deixe dourar, depois coloque a carne moída, sal, orégano e pimenta do reino, deixe cozinhar, se achar necessário coloque um pouco de água.

2. Quando a carne moída estiver cozida desligue o fogo e acrescente a farinha Panko, e misture bem.

Montagem

1. Pegue o chester temperado e coloque em cima de uma assadeira. Abra a ave e coloque todo o recheio dentro, cubra bem toda a parte interna. Costure (com linha ou palitos)  a parte em que colocou o recheio.

2. Passe manteiga derretida no chester.

3. Leve a carne ao forno pré-aquecido a 200º C po aproximadamente 2 horas.

 Dica: depois do preparo, não se esqueça de tirar as linhas ou palitos usados para costurar.

Sacolé de Coco

Ingredientes

1 lata de leite condensado

500ml de leite de coco

150g de coco fresco em pedaços

 Modo de preparo

1. Colocar todos os ingredientes no liquidificador bata até obter uma mistura homogênea, aproximadamente 3 mim.

2. Depois encha os saquinhos de sacolé e deixe espaço para fechar.

3. Amarre com um nó e leve ao freezer até congelar.

Salada de macarrão simples

Ingredientes

400g de macarrão fusilli
400g de camarão
100g de maionese
1 cenoura ralada
1 colher de manteiga
Sal, pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela com água e sal cozinhe o macarrão. Depois de cozido escorre a água e deixe esfriar.
2. Em uma frigideira grande refogue o camarão com manteiga, sal e pimenta. Reserve.
3. Em um refratário coloque o macarrão e o macarrão frios e acrescente a maionese e a cenoura ralada.
4. Coloque na geladeira até a hora de servir.

Sorvete caseiro de chocolate

Ingredientes

1 Pacote de gelatina incolor e sem sabor
1 copo (requeijão) de água quente
1 copo (requeijão) de água gelada
5 colheres (sopa) de água temperatura ambiente
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite sem soro
200g de chocolate meio amargo (caso não queira um sorvete muito doce pode usar o chocolate amargo)

Modo de Preparo 

Gelatina

1. Hidrate a gelatina com 5 colheres de água e leve ao micro-ondas por 15 segundo.
2. Após acrescente na gelatina a água quente e mexa bem.
3. Em seguida coloque a água

Sorvete

1. Derreta o chocolate em banho Maria.
2. No Liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite sem soro, a mistura de gelatina e o chocolate derretido, bata bem até obter uma mistura homogênea.
3. Coloque em um pote com tampa e leve ao refrigerador  por 6 horas.
4. Após seis horas coloque a mistura na batedeira e bata até obter uma consistência cremosa.
5. Coloque novamente no pote de sorvete com tampa e leve ao refrigerador por 12 Horas.
6. Está pronto para servir.

Pãozinho recheado

Ingredientes

Massa

2 ovos
1/3 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
1 xícara (chá) de leite morno
½ xícara (chá) de água morna
15 xícaras (chá) de farinha de trigo
5g de fermento biológico
Sal a gosto
1 gema para pincelas

Recheio

500g de carne moída
50g de bacon
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
Orégano, sal e pimenta à gosto

Modo de preparo

Massa

1. Bata no liquidificador a água morna, o leite morno, os ovos, o óleo, a batata cozida e amassada, o as, o fermento e 2 xícaras de farinha, até homogeneizar a mistura.
2. Transfira para uma tigela e adicione a farinha restante, aos poucos, sovando até desgrudar das mãos.
3. SE necessário coloque mais farinha.
4. Cubra e deixe descansar por 20 mim.
5. Abra poções médias da massa na mão, coloque o recheio e feche, moldando os pãezinhos.
6. Deixe descansar por 15 mim.
7. Pincele com a gema.
8. Leve ao forno (220º) por aproximadamente 45 mim, ou até assar e dourar.

Recheio

1. Em uma panela frite o bacon com o óleo.
2. Acrescente a cebola e refogue.
3. Por fim, coloque a carne moída, o sal, orégano e pimenta.
4. Cozinhe a carne, se necessário coloque um pouco de água.

Drink na Melancia

Ingredientes

1 melancia
2 garrafas de espumante
½ abacaxi cortado em cubos
¼ de melão cortado em cubos
4 maçãs cortadas me cubo
Açúcar refinado ou adoçante a gosto (opcional)
Gelo a gosto

Modo de preparo

1. Corte uma das extremidades da melancia para que ela fique em pé, quando apoiada em um prato.
2. Na extremidade de cima, corte uma tampa.
3. Retire toda a polpa da melancia com o auxílio de uma colher (deixando o centro da melancia oco).
4. Coloque as frutas já cortadas dentro da melancia oca (inclusive um pouco da poupa, tirada da melancia, cortada em cubos).
5. Acrescente o espumante e o açúcar.
6. Adicione gelo;
7. Para retirar utilize uma concha.

Dica: Caso não queira um drink não alcoólico, você pode substituir o espumante por guaraná.

Ovo mexido

Ingredientes

5 ovos
200g de creme de leite sem soro
50g de bacon picado em cubos
100g de queijo cortado em cubo
1 cebola pequena cortado em cubo
1 tomate cortado em cubo
2 colheres de óleo
Sal, pimenta, orégano à gosto

Modo de preparo

1. Em uma frigideira grande coloque o óleo e o bacon.
2. Quando o bacon estiver frito acrescente a cebola e refogue.
3. Depois acrescente o tomate, cozinhe por 2 mim.
4. Acrescente o creme e leite.
5. Quando o creme de leite começar a ferver coloque os ovos batidos, o queijo, o orégano, o sal e a pimenta, mexa bem para que os ingrediente se misturem.
6. Deixe cozinhando em fogo baixo, se necessário mexa de vez em quando, para cozinhar uniformemente.

Bolo de cenoura sem Glúten e sem Lactose

Ingredientes

• 3 cenouras raladas
• 3 ovos
• 1 copo (requeijão) de óleo de soja
• 3 xícaras de farinha de arroz
• ½ xícara de polvilho.
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de fermento químico em pó

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata a cenoura, ovos, o óleo e o açúcar, até obter uma mistura homogênea.
2. Em uma tigela ou na batedeira, coloque a mistura e adicione a farinha de arroz e o polvilho
3. Por fim, acrescente o fermento e misture lentamente.
4. Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha de arroz.
5. Leve ao forno (220º) por 45 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.

Torta de frango

Ingredientes

Massa

• 200 g de biscoito cream cracker triturado
• 100g de manteiga derretida
• 02 ovos

• 150 g de batata palha para decorar

Recheio

• 500 g de frango cozido e desfiado
• 100 g de creme de leite sem soro
• 100g de molho de tomate
• 01 cebola picada
• Sal, pimenta do reino e orégano a gosto

Modo de preparo

Massa

1. Coloque os biscoitos em um processador até triturar bem.
2. Em seguida, em uma tigela adicione a manteiga derretida, os ovos e despeje os biscoitos.
3. Misture até virar uma massa homogênea.
4. Coloque a mistura em uma assadeira pequena de fundo removível (preferencialmente)l e pressione a massa com as costas da colher.
5. Com auxilio de um garfo faça furos na massa.
6. Leve ao forno (200º) por 10 mim.
6. Tire do forno, coloque o recheio e decorre com a batata palha e leve novamente ao forno (200º) por mais 10 mim.

Recheio

1. Em uma panela refogue a cebola.
2. Depois acrescente o frango cozido e desfiado, o molho de tomate, o creme de leite, o sal, pimenta e o orégano.
3. Cozinhe até secar um pouco o molho.

Docinho de Leite em Pó com Uva

Ingredientes

 

1 lata ou caixa de leite condensado

6 colheres sopa não muito cheias de leite em pó

1 colher de chá cheia de margarina sem sal

25 uvas verdes sem semente (eu usei a Tompson)

1 xícara de coco ralado

Modo de preparo

1. Em uma panela antiaderente coloque o leite condensado, leite em pó e a margarina.

2. Agora leve ao fogo baixo mexendo sem parar até a massa soltar do fundo da panela, e ficar no pondo de brigadeiro.

3. Deixe esfriar.

4. Unte as mãos com margarina, pegue uma pequena quantidade da massa, abra na mão, coloque a uva, cubra a uva com a massa até que ela fique totalmente coberta, enrole até formar uma bolinha.

5. Passe no coco ralado, coloque em forminhas de papel e sirva.

Dadinhos de tapioca

Ingredientes

500ml de leite
250g de queijo ralado grosso
250g de tapioca granulada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela ferva o leite, com uma pitada de sal e pimenta-do-reino (use pouco sal, porque o queijo é salgado).
2. Em uma vasilha, misture com as mãos a tapioca e o queijo.
3. Quando o leite ferver, desligue o fogo, adicione o queijo com a tapioca e misture bem.
4. Verifique se irá precisar de mais sal, acerte o sal se necessário.
5. Assim que a mistura estiver homogênea, coloque a em assadeira forrada com plástico ou papel-filme.
6. Leve à geladeira por cerca de três horas, para firmar bem a massa.
7. Depois corte em quadradinhos.
8. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno, a 220°C, até dourar por aproximadamente 30.
9. Ou se preferir você pode fritar em óleo quente.

Pavê de pêssego

Ingredientes

1 lata de pêssego em calda
1 pacote de bolacha champagne
1 lata de leite condensado
500ml de chantilly gelado (deixar 12hs na geladeira ou 40mim no frízer)
½ lata de leite condensado gelado (deixar 12hs na geladeira ou 40mim no frízer)
8 colheres (sopa) de leite em pó

Modo de preparo

Cobertura.

Na batedeira bate o chantilly, o leite condensado e o leite em pó, não bata muito, pois o chantilly pode virar manteiga.
Reserve.

COBERTURA E RECHEIO:

1. Na batedeira bate o chantilly, o leite condensado e o leite em pó, não bata muito, pois o chantilly pode virar manteiga.
2. Divida o chantilly em duas partes iguais.
3. Corte o pêssego em pedaços pequenos, reserve a calda e alguns pêssegos para decorar. .
4. Em uma das partes de chantilly acrescente o pêssego picado, esse será o recheio.
5. O Chantilly sem o pêssego será a cobertura

MONTAGEM:

1. Em um recipiente médio, coloque uma camada do chantilly com pêssego e uma camada de bolacha levemente umedecida na calda do pêssego (rapidamente para não amolecer)
2. Faça camadas de creme e bolachas, sendo a última de bolacha.
3. Por fim, coloque o chantilly puro.
4. Caso queira, faça uma decoração com os pêssegos que reservou (exemplo na foto).
5. Leve à geladeira por algumas hora

Bolinho de espinafre com cream cheese

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de espinafre cozido
1 ovos
3 xícaras (chá) farinha de trigo
100 g de cream cheese
Sal e pimenta a gosto
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

1. No liquidificador bata o espinafre com os ovos por 3 mim.
2. Coloque a mistura em uma tigela e acrescente o sal, a pimenta, a farinha e o cream cheese, misture bem até obter uma mistura homogênea.
3. Modele com a colher e frite em óleo quente.

Bolo de Limão com Frutas Cristalizadas

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 50ml de sumo de limão
• 200 ml de água morna
• 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
• Raspas de limão
• 200g de frutas cristalizadas

MODO DE PREPARO

1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Misture as gemas, o óleo e o açúcar até obter uma massa homogênea.
3. Acrescente a água, o sumo de limão e a farinha de trigo aos poucos sem parar de bater.
4. Coloque as frutas cristalizadas e misture bem.
5. Por último, adicione as claras em neve e o fermento e as raspas de limão.
6. Despeje a massa em uma forma grande de furo central untada e enfarinhada.
7. Asse em forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos ou ao furar com uma faca, este saia limpa.

DICA

Passe as frutas cristalizadas na farinha de trigo, assim elas não afundarão no bolo.

Pão de mel

Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite morno
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cravo em pó
1/2 xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de chocolate em pó (preferencialmente sem adição de açúcar)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento químico em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
manteiga , para untar
farinha de trigo , para polvilhar

Cobertura

300 g de chocolate meio amargo
50g de chocolate branco

Recheio (opcional)

Opção 1

300g de doce de leite.

Opção 2 (brigadeiro)

1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Opção 3 (prestígio)

1. Lata de leite condensado
2. 200ml de leite de coco
3. 100g de coco ralado
4. 1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparo

Pão de mel

1. Em uma tigela misture bem o leite, o açúcar mascavo, a canela, o cravo e o mel.
2. Peneire por cima o Chocolate em Pó e a farinha de trigo.
3. Junte o fermento e o bicarbonato e misture tudo muito bem até obter uma massa lisa.
4. Despeje tudo numa assadeira média (22 x 33 cm) untada e enfarinhada e leve ao forno médio (220ºC) por aproximadamente 45 minutos.
5. Espere o bolo esfriar por completo e corte-o em quadrados.
6. Corte os quadrados no meio e recheie.
7. Derreta o chocolate meio amargo em banho maria e depois com auxilio de uma colher passe o chocolate no pão de mel, leve ao congelador até o chocolate endurecer.
8. Derreta o chocolate branco e banho maria e com auxílio de uma colher decore o pão de mel.

Brigadeiro

Em uma panela, coloque a manteiga, o Leite condensado e o chocolate em pó. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até tudo se desprender do fundo da panela (o tempo corresponde a cerca de 10 minutos).

Prestígio

Em uma panela coloque a manteiga todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até tudo se desprender do fundo da panela (o tempo corresponde a cerca de 10 minutos).

Pastel

Ingredientes

6 xícaras de farinha de trigo (separar pelo menos uma xícara a mais para trabalhar a massa e dar o ponto)
200 ml água morna
3 ovos
2 colheres (sopa) de óleo (opcional)
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de pinga

Preparo

1. Numa tigela funda ou numa mesa lisa misture bem a farinha com o sal.
2. Abra um buraco no meio da farinha, coloque os ovos e jogue, aos poucos, a água, incorporando-a à farinha com as mãos. Se quiser dar uma liga a mais na massa, adicione as colheres de óleo.
3. Acrescente a cachaça e continue misturando bem a massa.
4. Sove a massa, em uma superfície lisa, polvilhada de farinha, até que fique homogênea e pare de grudar nas mãos.
5. Deixe a massa descansar por 15 minutos coberta com pano úmido ou plástico filme.
6. Abra a massa com a ajuda de cilindros ou com um rolo, até a espessura mais fina que conseguir, sem que ela massa quebre.
7. Corte a massa já aberta com uma faca do tamanho que desejar o pastel.
8. Recheie a massa, ocupando no máximo metade do espaço, dobre a massa e feche as bordas com a ajuda de um garfo.
9. Depois de montar os pastéis, leve o quanto antes ao óleo quente para fritar.

Pão Australiano (tipo Aussie Bread do Outback)

Ingredientes

1 e ¼ xícaras de água morna
2 colheres de sopa de margarina
¼ de xícara de mel
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de centeio
1 colher de sopa de chocolate em pó
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
½ colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
quanto basta de farinha de fubá

Modo de preparo

1. Em uma tigela coloque as farinhas (trigo, trigo integral e centeio), o chocolate, o sal e o açúcar mascavo e o fermento. Abra um buraco no meio e acrescente um pouco de água morna. Misture e vá repetindo o processo até a água acabar. Ao final, misture a margarina, o mel. O processo gera uma massa uniforme e macia. Deixe descansar por uma hora.
2. Modele os pães conforme desejado. Pode ser dividido em duas partes e assado em formas de pão ou em porções menores. Polvilhe os pães com fubá. Coloque-os em uma ou mais assadeiras untadas, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora).
3. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Leve os pães crescidos para o forno e deixe assar até dourar (cerca de 35/45 minutos). Tire do forno e deixe esfriar por 15 minutos e desenforme.

Torta de Frango

Ingredientes

Massa

500 g de farinha de trigo
90 ml de azeite de oliva extra virgem
200 ml de vinho branco seco morno
10 g de sal

Recheio

500 g de peito de frango cozido e desfiado
1 lata de creme de leite sem soro
200g de queijo ralado
1 cebola picada
Orégano a gosto
Noz-moscada ralada a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Massa:

1. Misture todos os ingredientes e trabalhe a massa até que se torne uniforme.
2. Cubra-a com filme plástico enquanto prepara o recheio.
3. Divida a massa em duas partes iguais.
4. Com o rolo, crie 2 círculos de 30cm com as massas.
5. Coloque a primeira massa no papel manteiga e espalhe um pouco de farinha sobre ele.
6. Coloque parte do recheio no centro do círculo e os restantes criando outro círculo ao redor.
7. Cubra-o com o segundo círculo de massa.
8. Umedeça as bordas e anexe um ao outro usando um garfo.
9. Pincele uma gema sobre a massa.
10. Coloque uma tigela pequena sobre o recheio central e faça furos com um garfo toda a volta.
11. Usando uma faca, corte as bordas em fatias 3cm e abra a massa para criar o visual.
12. Asse a torta por aproximadamente 45 minutos em forno pré-aquecido a 220º.

Recheio

1. Em uma panela refogue a cebola com o óleo e manteiga.
2. Acrescente o frango desfiado, mexa bem.
3. Acrescente o creme de leite, o sal, a pimenta, o orégano e a nós moscada.
4. Cozinhe por 3 minutos, mexendo sem parar.
5. Desligue e acrescente o queijo ralado.

A receita original que me inspirou você pode encontrar aqui: http://italianchips.com/spinach-pie/

Bolo salgado de milho

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 copo (requeijão) de água morna
• 1 lata de milho escorrida ou 200 g de milho verde
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal
• Pimenta a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de fubá de milho
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 100 g de requeijão (opcional)

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata o milho com a água morna, até o milho ficar bem fino.
2. Depois acrescente os ovos, o sal, a pimenta, o óleo e a farinha de fubá de milho, bata até obter uma mistura homogênea.
3. Coloque a mistura em uma tigela e acrescente a farinha de trigo, misture bem, por último adicione o fermento.
4. Coloque em uma forma com furo central, untada e enfarinhada.
5. Sobre a massa, disponha o requeijão em colheradas.
Asse no forno, preaquecido, a 120 °C até dourar por, aproximadamente, 50 minutos, até a massa ficar bem dourada.

Cookies de pastilhas de chocolate confeitadas

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de margarina
2 ½ xícaras (chá) de farinha de aveia
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 ½ xícara (chá) de pastilhas de chocolate confeitadas

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata o leite condensado com a margarina até virar um creme.
2. Misture os outros ingredientes.
3. Cubra com um plástico firme e leve à geladeira por 30 minutos.
4. Numa assadeira forrada com papel manteiga, faça pequenas bolinhas, deixe espaço entre as bolinha, pois a massa irá crescer.
5. Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos ou até dourar

Torta Mousse de Limão

Ingredientes

Massa

• 100 g de biscoito tipo maisena processado
• 75 g manteiga derretida

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 50ml de sumo de limão
• raspas de limão

Modo de preparo

Massa

Coloque os biscoitos em um processador até triturar bem. Em seguida, em uma tigela adicione a manteiga derretida e despeje os biscoitos. Misture até virar uma massa homogênea. Coloque a mistura em uma assadeira pequena de fundo removível e pressione a massa com as costas da colher. Não precisa levar ao fogo.

Recheio

Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e o sumo de limão até obter um creme homogêneo e por último coloque as raspas de limão. Despeje o recheio na forma. Leve à geladeira por 4 horas.

Dicas: Não coloque mais de 50ml de sumo de limão, pois o mousse fica muito mole, caso queira gosto mais forte de limão coloque mais raspas.

Bolo de aniversário simples

Ingredientes

Massa

5 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) leite quente
1 colher (sopa) de fermento

Recheio 

300g de morango picados
800g de doce de leite

Cobertura

500ml de chantilly gelado (deixar 12hs na geladeira ou 40mim no frízer)
½ lata de leite condensado gelado (deixar 12hs na geladeira ou 40mim no freezer)
8 colheres (sopa) de leite em pó
confeitos de bolo

Modo de preparo

Massa

1. Na batedeira coloque os ovos com o açúcar, bater por 5 a 7 minutos (depende da batedeira), até formar um creme esbranquiçado.
2. Coloque a farinha de trigo, o chocolate e o leite quente, bater até formar bolhas.
3. Por último, acrescente o fermento e misture bem.
4. Coloque em uma forma untada e enfarinhada, também forrar a forma papel manteiga.
5. Leve para assar ao forno pré aquecido (220° C) por 30 a 45 minutos, aproximadamente.
6. Espere a massa esfriar bem antes de desenformar, caso contrário a massa irá quebrar.

Recheio

Misture bem o doce de leite com os morangos picados.

Cobertura.
Na batedeira bate o chantilly, o leite condensado e o leite em pó, não bata muito, pois o chantilly pode virar manteiga.

Montagem

1. Corte o bolo ao meio, e coloque o recheio.
2. Espalhe a cobertura com uma espátula, alisando, no bolo inteiro (laterais e por cima).
3. Se quiser jogue confeitos de bolo.

Bolinho de mandioca com queijo

Ingredientes

500g de mandioca
1 ovos
3 xícaras (chá) de farinha
200g de queijo cortado em cubos
Caldo de galinha
Sal e pimenta a gosto
Farinha de rosca, 50g queijo parmesão ralado e ovo para empanar

Modo de preparo

1. Em uma panela cozinhe a mandioca com caldo de galinha, sal e pimenta.
2. Depois de cozida escorra o caldo e amasse a mandioca em consistência de purê.
3. Adicione 1 (um) ovo e a farinha aos poucos, misture bem até obter uma mistura homogênea.
4. Para montar: coloque na palma da mão 1 colher (sopa) da massa de mandioca, abra um disco da massa e coloque um peço de queijo. Feche o disco sobre o recheio e molde com as duas mãos até adquirir o formato de bolinho.
6. Para empanar: em uma tigela, bata bem os ovos e, em outra, coloque a farinha de rosca e o queijo. Passe primeiro os bolinhos nos ovos e depois na mistura de queijo e farinha.
5. Frite em óleo quente

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Dica: o óleo não do ser muito quente, pois o bolinho fica cru no meio.