Tortéi

Ingredientes

Massa:

·         5 xícaras (chá) de farinha de trigo

·         1 colher (sopa) de óleo

·         5 ovos

·         ½ xícara (chá) água para a massa

·         Água fervente o suficiente para cozinhar com sal a gosto

Recheio:

·         1kg abóbora cozida em pedaços e espremida ainda quente, preferência abóbora cabotiá (abóbora japonesa).

·         200g de queijo ralado

·         1 copo (requeijão) de farinha de pão

·         Canela em pó a gosto.

Molho:

·         500 g de carne moída

·         Sal e pimenta a gosto

·         4 colheres (sopa) de molho de tomate

·         1 folha de louro

·         1 cebola média picada

·         2 dentes de alho amassados

·         2 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo

Massa:

1.    Faça a massa misturando todos os ingredientes, acrescente a água até ficar lisa no ponto de desprender das mãos.

2.    Abra a massa com um rolo ou cilindro, em folhas longas e finas.

3.    Coloque o recheio de abóbora e feche em forma de pastel (tamanho médio).

4.    Faça vários e coloque para cozinhar em água fervente com sal a gosto, até que subam para a borda da panela.

5.    Retire e intercale em um refratário os torteis e o molho.

6.    Finalize com o molho e queijo ralado.

7.    Sirva quente.

Molho:

1.    Em uma panela refogue a cebola e os dentes de alho no óleo.

2.    Acrescente a carne moída, o louro, o sal e a pimenta, mexa de vez em quando para não embolar.

3.    Deixe cozinhar até que a água da carne seque.

4.    Após, coloque o molho de tomate e se necessário um pouco de água para que não fique tão grosso o molho.

5.    Reserve.

Recheio:

1.    Cozinhe a abóbora picada com a casca até ficar macia.

2.    Retire e escorra toda a água.

3.    Tire a casca e amasse a abóbora.

4.    Coloque a farinha de pão, o queijo e a canela, misture bem.

5.    Reserve.