Bolo de Mel e Castanha do Pará

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de óleo

½ xícara (chá) de mel
3 ovos
250 ml de água
1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
1 xícara (chá) de castanha do Pará

Modo de preparo                 

1. Coloque na batedeira os ovos e bata por aproximadamente 1 mim.

2. Acrescente o açúcar, as castanhas, o óleo e o mel, bata até obter uma massa homogênea.
3. Adicione a farinha de trigo e a água aos poucos sem parar de bater.
4. Por último coloque o fermento.

5. Despeje a massa em uma forma untada.
6. Asse em forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos ou ao furar com uma faca, este saia limpa.

7. Desenforme o bolo ainda quente.

Frango Pojarski

Ingredientes

 

50g de pão (só o miolo)

100ml de leite

600g de peito de frango

1 ovo

200ml de creme de leite

1 colher (sopa) de óleo

Sal e pimenta

Óleo para fritar

Para empanar

½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de farinha de rosca

2 ovos

Modo de preparo

1.           Coloque o pão de molho no leite.

2.           Corte o frango em pedaços pequenos e moa no processador.

3.           Esprema o pão com as mãos.

4.           Bata o ovo em uma tigela, acrescente o pão umedecido, o peito de frango e o creme de leite.

5.           Misture bem e tempere com sal e pimenta.

6.            Molde a mistura em discos do diâmetro que você preferir, com espessura e 2 cm.

7.           Coloque em um prato fundo a farinha de trigo, em outro prato coloque a farinha de rosca e em um terceiro prato fundo coloque os 2 ovos batidos.

8.           Passe os discos, um por vez, na seguinte ordem: farinha de trigo, ovo, farinha de rosca.

9.           Aqueça o óleo e frite os discos até ficar dourado em.

10.       Escora em papel toalha.

Cookies de banana - sem glúten

INGREDIENTES:

 

2 bananas maduras

4 colheres (sopa) de aveia em flocos

4 castanhas do Pará raladas

2 colheres (chá) de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de olho de coco

4 colheres (sopa) de gotas de chocolate

MODO DE PREPARO:

 

1 – Em uma tigela amasse as bananas utilizando um garfo.

2 - Adicione a aveia, as castanhas do Pará raladas, açúcar mascavo e o óleo de coco, e misture bem.

3- Acrescente as gotas de chocolate e misture.

4- Forre uma forma com papel manteiga, e disponha  com auxílio de uma colher a massa no formato de cookies.

5- Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 15 – 20 minutos.

6- Espere esfriar e sirva.

Salada Caesar ou Caesar Salad (versão fitness)

Ingredientes

Alface americana

1 dente de alho

5 alcaparras

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

4 colheres (sopa) de queijo tipo minas ralado

4 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado

Pimenta preta

Sal Rosa do Himalaia (se necessário)

Croutons

2 fatias de pão integral

Azeite de oliva, sal, pimenta e salsa desidratada a gosto.

Modo de preparo

Molho

1. Pique o alho e as alcaparras os mais miúdo possível.

2. Coloque o alho e as alcaparras picados em uma frigideira, acrescente 2 colheres de azeite de oliva, leve ao fogo baixo.

3. Quando o alho começar a dourar, transfira para uma tigela e acrescente o queijo minas ralado, o iogurte natural e pimenta, misture tudo e prove se é necessário acrescentar mais sal, caso necessário.

Croutons

1.   Corte as fatias de pão de forma em quadrados de aproximadamente 2 cm.

2.    E os coloque em uma frigideira, regue os pães com o azeite de oliva, polvilhe a salsa desidratada a gosto e uma pitada de sal.

3.   Misture bem com as mãos para incorporar todos os cubinhos com o azeite.

4.    Leve para o baixo, de vez em quando dê sacudidas na frigideira para que os cubinhos virem, por aproximadamente 5 minutos ou até que estejam levemente dourados.

Dicas: Você também pode colocar o molho no processador, para obter um molho mais lisinho.

Na hora de servir, misture algumas colheradas do molho às folhas e disponha em uma saladeira, prato ou travessa e disponha alguns croutons por cima.

Torta Mousse de Abacaxi

Ingredientes

Massa

 75 gr de manteiga
1 e 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 unidade(s) de ovo
1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (café) de canela em pó

           

Recheio

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite (sem soro)

1 xícara (chá) de abacaxi picado

1 gelatina light de abacaxi

1 xícara (chá) de água quente

Decoração

Abacaxi cortado em meia lua

½  xícara  (chá) de açúcar

½ xícara  (chá) de água

1 colher (chá) de manteiga

Modo de preparo

Massa

1. Mistura farinha e a manteiga até formar uma farofa.

2. Depois acrescente o restante dos ingredientes até formar uma massa homogênea.
3. Forre com a massa uma forma de torta redonda untada levemente com manteiga e fure toda a superfície com um garfo e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média para a massa dourar, aproximadamente 15 minutos.

Recheio

1.  Dissolva a gelatina na água quente.

2. No liquidificador, coloque leite condensado, creme de leite, creme de leite e a gelatina dissolvida, bate até a mistura ficar homogênea.

 

Decoração

1. Coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo até que o mesmo comece a dourar

2. Acrescente a manteiga e a água

3. Depois que o caramelo dissolver, coloque as fatias do abacaxi

5. Deixe dourar, vire cada fatia para dourar do outro lado.

6. Reserve

Montagem

1.  Depois massa assada esfriar coloque o mousse de abacaxi, leve a geladeira por 3 horas, até o mousse firmar.

2.  Decore a torta com os abacaxis caramelado e leve novamente a geladeira até a hora de servir.

Biscoito de vento

Ingredientes:

1 kg de Polvilho Azedo do Zé

4 copos de água

1 colher (de café) de sal bem cheia.

1 copo (de requeijão) de Óleo

2 ovos

Modo de Preparo:

 

1. Junte em uma panela, 1 copo com água e 1 colher do polvilho azedo, coloque no fogo até formar uma goma transparente, retire do forno e deixe esfriar.

2. Em seguida coloque 3 copos de água com o resto do polvilho e a colher de sal.

3. Misture bem e passe na peneira.

4. Depois que passou tudo pela peneira coloque a goma, o óleo e os ovos e misture bem até ficar uma massa pegajosa.

4. Molde os biscoitos com a mão.

5.  Asse em forno pré aquecido à 200°C por cerca de 15 a 20 minutos.

Pavê de Morango

Ingredientes

300g de biscoito tipo Champagne

300g de morango

½ xícara (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de água

1 colher (sopa) de manteiga

6 gemas

1 lata de leite condensado

250g de leite de coco

½ xícara (chá) de leite

2 colher (sopa) de açúcar.

250ml de creme de leite fresco

Modo de preparo

1.            Corte os morangos em cubos, reservando alguns para decoração.

2.            Coloque os morangos picados em um recipiente e acrescente 1 colher de açúcar, e reserve, sem mexer, até formar uma calda.

3.            Em uma panela coloque ½ xicara (chá) de açúcar com 3 colheres (sopa) de água e leve ao fogo baixo.

4.            Junte a manteiga e retire do fogo.

5.            Passe as gemas por uma peneira e junte-as à calda.

6.            Acrescente o leite condensado e o leite de coco

7.            Mexa bem e leve novamente ao fogo baixo, mexa sem parar, até obter uma consistência cremosa.

8.            Deixe o creme esfriar e acrescente o morango  picado, misturando bem.

9.            Na batedeira bata o creme de leite fresco com uma colher de açúcar até obter ponto de chantili.

 Montagem

1.            Umedeça metade dos biscoitos no leite, e forre o fundo de um refratário com eles.

2.            Acrescente sobre os biscoitos o creme de morando frio.

3.            Umedeça os restantes dos biscoitos e cubra o creme com eles.

4.            Cubra os biscoitos com o chantili e decorre com morangos e leve à geladeira.

Macarrão caseiro à Carbonara

Ingredientes

Macarrão

500 g de farinha de trigo

5 ovos

Farinha de fubá para polvilhar

Carbonara

200g bacon picado

100g queijo ralado

3 ovos

sal

pimenta

Modo de Preparo

Macarrão

1. Arranje a farinha num montinho, em superfície lisa e limpa.

2. Cave um buraco no meio do montinho, formando uma espécie assim de boca de vulcão.

3. Acrescente cuidadosamente os ovos.

4. Com auxilio de um garfo, comece a mexer os ovos, incorporando aos poucos a farinha.

5. Com as mãos, sove a massa, abrindo-a e fechando-a com a palma da mão.

6. Forme a massa em uma bola, depois corte a massa ao meio, depois em quatro pedaços e forme quatro bolas menores para conseguir esticar com mais facilidade.

7. Abra a massa com auxílio de um cilindro ou um rolo, deixe na espessura de sua preferencia.

8. Após abrir a massa, caso você não possua maquina de macarrão, polvilhe farinha por cima da tira de massa e depois enrole uma das beiradas no sentido do cumprimento. Continue enrolando até virar um rolo, depois corte com a faca na espessura que você desejar.

9. Depois de cortado, desenrole colocando em tabuleiro e polvilhando com fubá.

10. Cozinhe em água fervente até que esteja "al dente".

11. Coloque em uma travessa.

Carbonara

1. Frite bem o bacon, até ficar crocante, reserve.

2. Em uma tigela bata bem os ovos com um garfo, adicione o sal e pimenta a gosto, e junte o queijo ralado.

3. Coloque a mistura de ovos em cima do macarrão bem quentes, misture bem, o calor da massa irá cozinhar os ovos.

4. Coloque o bacon, ainda quente, sobre o macarrão e sirva.