Bolinho de mandioca com queijo

Ingredientes

500g de mandioca
1 ovos
3 xícaras (chá) de farinha
200g de queijo cortado em cubos
Caldo de galinha
Sal e pimenta a gosto
Farinha de rosca, 50g queijo parmesão ralado e ovo para empanar

Modo de preparo

1. Em uma panela cozinhe a mandioca com caldo de galinha, sal e pimenta.
2. Depois de cozida escorra o caldo e amasse a mandioca em consistência de purê.
3. Adicione 1 (um) ovo e a farinha aos poucos, misture bem até obter uma mistura homogênea.
4. Para montar: coloque na palma da mão 1 colher (sopa) da massa de mandioca, abra um disco da massa e coloque um peço de queijo. Feche o disco sobre o recheio e molde com as duas mãos até adquirir o formato de bolinho.
6. Para empanar: em uma tigela, bata bem os ovos e, em outra, coloque a farinha de rosca e o queijo. Passe primeiro os bolinhos nos ovos e depois na mistura de queijo e farinha.
5. Frite em óleo quente

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Dica: o óleo não do ser muito quente, pois o bolinho fica cru no meio.

Lasanha com Massa de Panqueca

Ingredientes

Massa

500ml de leite
2 ovos
3 xícaras (chá) de farinha
1 colher de óleo de soja ou manteiga.

Recheio

500g de peito de frango cozido e desfiado
1 lata de creme de leite
200ml de leite
Sal, pimenta e orégano à gosto
300g de queijo (eu uso o queijo ralado)

Modo de preparo

Massa

1. bater no liquidificador todos os ingredientes.
2. Aqueça numa frigideira antiaderente, com umas gotas de óleo ou manteiga para não grudar a massa.
3. Despeje com uma concha pequenas quantidades de massa espalhando no fundo da frigideira
4. Faça panquecas finas até o terminar a massa.

Recheio

1. Em uma panela coloque o peito de frango cozido e desfiado e acrescente o leite, o creme de leite, o sal, a pimenta e o orégano, cozinhe até levantar fervura.

Montagem

1. Em uma forma refratária monte a lasanha, a primeira camada de massa, depois o molho e o queijo.
2 A última camada deve ser de queijo.
3. Leve ao forno quente para derreter o queijo.

Biscoitinho de Goiabada ou flor do Campo

           

 Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de trigo

4 gemas

4 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Goiaba em cubinhos

Modo de preparo

1. Misture a farinha, o açúcar, as gemas, o fermento e a manteiga até obter uma farinha homogênea.

2. Faça pequenas bolinhas e aperte um cubinho de goiabada no centro de cada uma.

3. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno, pré-aquecido, por aproximadamente 15 mim, até dourar.

Biscoito de chocolate com coco

Ingredientes

4 unidades de clara de ovo

1 xícara (chá) de coco ralado

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo

1.       Bata as claras em neve e reserve.

2.       Em um tigela misture o coco ralado, o açúcar, o chocolate em pó e o amido de milho.

3.       Acrescente delicadamente as claras com os outros ingredientes.

4.       Modele com uma colher e coloque em uma forma forrada com papel manteiga.

5.       Asse em forno de 220º, por aproximadamente 30 mim.

6.       Deixe esfriar e desenforme.

Bolo de cenoura

Ingredientes

Massa

• 3 cenouras raladas
• 3 ovos
• 1 copo (requeijão) de óleo de soja
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de fermento químico em pó

Cobertura

1 lata de leite condensado
½ lata de creme de leite sem soro
5 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo

Massa

1. No liquidificador, bata a cenoura, ovos e o óleo e o açúcar, por 6 minutos.
2. Em uma tigela ou na batedeira, coloque a mistura e adicione a farinha.
3. Por fim, acrescente o fermento e misture lentamente.
4. Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha.
5. Asse em forno preaquecido (180° C) por 40 minutos.

Cobertura

1. Misture todos os ingredientes, leve ao fogo e misture até obter uma consistência cremosa.
2. Despeje a calda por cima do bolo.