Pudim de Amendoim

Ingredientes

1 lata de leite condensado

3 ovos

2 copos (tipo requeijão) de leite

1 e 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e sem casca

Calda:

1 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Calda:

Em uma panela coloque o açúcar e a água

Misture

Leve ao fogo e deixe ferver por cerca de 12 minutos (não mexa)

A seguir, coloque a calda obtida em uma assadeira redonda de buraco no centro, e reserve

Pudim:

1.            Triture o amendoim, mas não deixe virar farinha

2.            Depois bata no liquidificador o leite, leite condensado, ovos e o amendoim triturado e

3.            Coloque na forma caramelizada reservada.

4.            Coloque água em uma panela grande (maior que a forma de pudim) e coloque a forma de pudim dentro e leve ao fogo em banho-maria.

5.            Cozinhe por  60 minutos, leve à geladeira ou espere esfriar, desenforme e sirva

Bolinho de milho

Ingredientes

2 latas de milho verde escorrido

1 xícara (chá) de leite

2 ovos

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de frango desfiado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de fermento em pó

½ xícara (chá) de cheiro verde (coentro e salsinha) picado

Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Bata o milho, o leite e os ovos no liquidificador até obter um creme homogêneo.

2. Transfira para uma tigela e misture o fermento, cheiro verde, sal, pimenta, frango e a farinha, até formar uma massa homogênea. 

3.  Modele com a colher e frite em óleo quente até dourar. 

4. Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.

Dica: o óleo não do ser muito quente, pois o bolinho fica cru no meio.

Biscoitinho de Fubá

Ingredientes:

4 ovos

1 xícara (chá) de leite de coco
3 xícaras (chá) de fubá
4 xícaras polvilho ou amido de milho
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher de fermento em pó
150 g de manteiga derretida

Modo de fazer:

1.  Em uma tigela misture os ovos e a margarina. Bata bem.

2. Depois acrescente os secos (fermento, polvilho, açúcar e por último o fubá).

3. Bata e amasse até ficar uma massa homogênea.

4.  Forme bolinhas massa preparada e depois achate as bolinhas com um garfo.

5. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.

6. Leve ao forno pré-aquecido em 220 graus e deixe assar por 30 minutos.

Canjiquinha com carne de porco

Ingredientes

1 kg de carne de porco (use o corte de sua preferencia)

4 dentes de alho amassados

3 colheres (sopa )de  óleo

1 xícara (chá)  de tomate pelado

100g de bacon picado

1 xícara de canjiquinha

1 litro de água quente

4 colheres (sopa) de cheiro-verde

1 folha de louro

Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de preparo

1.            Em uma panela grande coloque o alho e o óleo, doure o alho.

2.            Depois coloque a carne de porco cortada em pedaços pequenos,  o louro, sal e pimenta , cozinhe a carne, se necessário adicione um pouco de água para não grudar na panela.

3.            Quando a carne estiver quase cozida acrescente o bacon.

4.            Após a carne cozinhar adicione a canjiquinha e tomate pelado, misture bem.

5.            Coloque a água quente.

6.            Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até a canjiquinha estiver cozida, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo, acrescentando mais água se necessário.

7.            Sirva a seguir com o cheiro-verde por cima.

Pamonha salgada de forno

Ingredientes

6 espigas de milho verde

2 ovos

2 xícaras de queijo ralado (parmesão)

6 colheres (sopa) de manteiga derretida

1 xícara de tempero verde picado

2 dentes de alho amassado 

1 Cebola média picado

Sal à gosto

Muçarela para polvilhar

150g de Linguiça frita

Modo de Preparo

1. Remova os grãos da espiga com uma faca bem afiada. Passe a faca bem rente à base dos grãos.

2. Bata no liquidificador: o milho, os ovos a manteiga.

3. Corte a calabresa em pedacinhos e frite.

4. Coloque em uma tigela a mistura de milho e acrescente a cebola picada, o tempero verde picado, o alho amassado e a linguiça calabresa frita, misture bem.

5. Depois adicione o queijo parmesão ralado, o sal e pimenta do reino.

6. Despeje a mistura em uma assadeira untada e polvilhe a muçarela ralada.

7. Leve ao forno a 180 º C, por aproximadamente 45mim.

8. Quando o centro ficar dourado, sua pamonha assada salgada está pronta.

9. Deixe esfriar um pouco, corte em cubos e pode servir!