Salada Caesar ou Caesar Salad (versão fitness)

Ingredientes

Alface americana

1 dente de alho

5 alcaparras

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

4 colheres (sopa) de queijo tipo minas ralado

4 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado

Pimenta preta

Sal Rosa do Himalaia (se necessário)

Croutons

2 fatias de pão integral

Azeite de oliva, sal, pimenta e salsa desidratada a gosto.

Modo de preparo

Molho

1. Pique o alho e as alcaparras os mais miúdo possível.

2. Coloque o alho e as alcaparras picados em uma frigideira, acrescente 2 colheres de azeite de oliva, leve ao fogo baixo.

3. Quando o alho começar a dourar, transfira para uma tigela e acrescente o queijo minas ralado, o iogurte natural e pimenta, misture tudo e prove se é necessário acrescentar mais sal, caso necessário.

Croutons

1.   Corte as fatias de pão de forma em quadrados de aproximadamente 2 cm.

2.    E os coloque em uma frigideira, regue os pães com o azeite de oliva, polvilhe a salsa desidratada a gosto e uma pitada de sal.

3.   Misture bem com as mãos para incorporar todos os cubinhos com o azeite.

4.    Leve para o baixo, de vez em quando dê sacudidas na frigideira para que os cubinhos virem, por aproximadamente 5 minutos ou até que estejam levemente dourados.

Dicas: Você também pode colocar o molho no processador, para obter um molho mais lisinho.

Na hora de servir, misture algumas colheradas do molho às folhas e disponha em uma saladeira, prato ou travessa e disponha alguns croutons por cima.

Torta Mousse de Abacaxi

Ingredientes

Massa

 75 gr de manteiga
1 e 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 unidade(s) de ovo
1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (café) de canela em pó

           

Recheio

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite (sem soro)

1 xícara (chá) de abacaxi picado

1 gelatina light de abacaxi

1 xícara (chá) de água quente

Decoração

Abacaxi cortado em meia lua

½  xícara  (chá) de açúcar

½ xícara  (chá) de água

1 colher (chá) de manteiga

Modo de preparo

Massa

1. Mistura farinha e a manteiga até formar uma farofa.

2. Depois acrescente o restante dos ingredientes até formar uma massa homogênea.
3. Forre com a massa uma forma de torta redonda untada levemente com manteiga e fure toda a superfície com um garfo e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média para a massa dourar, aproximadamente 15 minutos.

Recheio

1.  Dissolva a gelatina na água quente.

2. No liquidificador, coloque leite condensado, creme de leite, creme de leite e a gelatina dissolvida, bate até a mistura ficar homogênea.

 

Decoração

1. Coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo até que o mesmo comece a dourar

2. Acrescente a manteiga e a água

3. Depois que o caramelo dissolver, coloque as fatias do abacaxi

5. Deixe dourar, vire cada fatia para dourar do outro lado.

6. Reserve

Montagem

1.  Depois massa assada esfriar coloque o mousse de abacaxi, leve a geladeira por 3 horas, até o mousse firmar.

2.  Decore a torta com os abacaxis caramelado e leve novamente a geladeira até a hora de servir.

Biscoito de vento

Ingredientes:

1 kg de Polvilho Azedo do Zé

4 copos de água

1 colher (de café) de sal bem cheia.

1 copo (de requeijão) de Óleo

2 ovos

Modo de Preparo:

 

1. Junte em uma panela, 1 copo com água e 1 colher do polvilho azedo, coloque no fogo até formar uma goma transparente, retire do forno e deixe esfriar.

2. Em seguida coloque 3 copos de água com o resto do polvilho e a colher de sal.

3. Misture bem e passe na peneira.

4. Depois que passou tudo pela peneira coloque a goma, o óleo e os ovos e misture bem até ficar uma massa pegajosa.

4. Molde os biscoitos com a mão.

5.  Asse em forno pré aquecido à 200°C por cerca de 15 a 20 minutos.

Pavê de Morango

Ingredientes

300g de biscoito tipo Champagne

300g de morango

½ xícara (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de água

1 colher (sopa) de manteiga

6 gemas

1 lata de leite condensado

250g de leite de coco

½ xícara (chá) de leite

2 colher (sopa) de açúcar.

250ml de creme de leite fresco

Modo de preparo

1.            Corte os morangos em cubos, reservando alguns para decoração.

2.            Coloque os morangos picados em um recipiente e acrescente 1 colher de açúcar, e reserve, sem mexer, até formar uma calda.

3.            Em uma panela coloque ½ xicara (chá) de açúcar com 3 colheres (sopa) de água e leve ao fogo baixo.

4.            Junte a manteiga e retire do fogo.

5.            Passe as gemas por uma peneira e junte-as à calda.

6.            Acrescente o leite condensado e o leite de coco

7.            Mexa bem e leve novamente ao fogo baixo, mexa sem parar, até obter uma consistência cremosa.

8.            Deixe o creme esfriar e acrescente o morango  picado, misturando bem.

9.            Na batedeira bata o creme de leite fresco com uma colher de açúcar até obter ponto de chantili.

 Montagem

1.            Umedeça metade dos biscoitos no leite, e forre o fundo de um refratário com eles.

2.            Acrescente sobre os biscoitos o creme de morando frio.

3.            Umedeça os restantes dos biscoitos e cubra o creme com eles.

4.            Cubra os biscoitos com o chantili e decorre com morangos e leve à geladeira.