Bolinho de milho

Ingredientes

2 latas de milho verde escorrido

1 xícara (chá) de leite

2 ovos

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de frango desfiado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de fermento em pó

½ xícara (chá) de cheiro verde (coentro e salsinha) picado

Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Bata o milho, o leite e os ovos no liquidificador até obter um creme homogêneo.

2. Transfira para uma tigela e misture o fermento, cheiro verde, sal, pimenta, frango e a farinha, até formar uma massa homogênea. 

3.  Modele com a colher e frite em óleo quente até dourar. 

4. Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.

Dica: o óleo não do ser muito quente, pois o bolinho fica cru no meio.

Biscoitinho de Fubá

Ingredientes:

4 ovos

1 xícara (chá) de leite de coco
3 xícaras (chá) de fubá
4 xícaras polvilho ou amido de milho
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher de fermento em pó
150 g de manteiga derretida

Modo de fazer:

1.  Em uma tigela misture os ovos e a margarina. Bata bem.

2. Depois acrescente os secos (fermento, polvilho, açúcar e por último o fubá).

3. Bata e amasse até ficar uma massa homogênea.

4.  Forme bolinhas massa preparada e depois achate as bolinhas com um garfo.

5. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.

6. Leve ao forno pré-aquecido em 220 graus e deixe assar por 30 minutos.

Canjiquinha com carne de porco

Ingredientes

1 kg de carne de porco (use o corte de sua preferencia)

4 dentes de alho amassados

3 colheres (sopa )de  óleo

1 xícara (chá)  de tomate pelado

100g de bacon picado

1 xícara de canjiquinha

1 litro de água quente

4 colheres (sopa) de cheiro-verde

1 folha de louro

Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de preparo

1.            Em uma panela grande coloque o alho e o óleo, doure o alho.

2.            Depois coloque a carne de porco cortada em pedaços pequenos,  o louro, sal e pimenta , cozinhe a carne, se necessário adicione um pouco de água para não grudar na panela.

3.            Quando a carne estiver quase cozida acrescente o bacon.

4.            Após a carne cozinhar adicione a canjiquinha e tomate pelado, misture bem.

5.            Coloque a água quente.

6.            Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até a canjiquinha estiver cozida, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo, acrescentando mais água se necessário.

7.            Sirva a seguir com o cheiro-verde por cima.

Pamonha salgada de forno

Ingredientes

6 espigas de milho verde

2 ovos

2 xícaras de queijo ralado (parmesão)

6 colheres (sopa) de manteiga derretida

1 xícara de tempero verde picado

2 dentes de alho amassado 

1 Cebola média picado

Sal à gosto

Muçarela para polvilhar

150g de Linguiça frita

Modo de Preparo

1. Remova os grãos da espiga com uma faca bem afiada. Passe a faca bem rente à base dos grãos.

2. Bata no liquidificador: o milho, os ovos a manteiga.

3. Corte a calabresa em pedacinhos e frite.

4. Coloque em uma tigela a mistura de milho e acrescente a cebola picada, o tempero verde picado, o alho amassado e a linguiça calabresa frita, misture bem.

5. Depois adicione o queijo parmesão ralado, o sal e pimenta do reino.

6. Despeje a mistura em uma assadeira untada e polvilhe a muçarela ralada.

7. Leve ao forno a 180 º C, por aproximadamente 45mim.

8. Quando o centro ficar dourado, sua pamonha assada salgada está pronta.

9. Deixe esfriar um pouco, corte em cubos e pode servir!

Queijadinha

Ingredientes

200 g de coco ralado

200 ml de leite de coco

1 lata de leite condensado

2 ovos

1 xícara de queijo muçarela ralado

2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

Modo de preparo

1. Coloque o coco ralado em um recipiente e misture com o leite de coco, reserve.
2.Em uma tigela bata os ovos e junte o leite condensado.

3.  Depois coloque a manteiga e mexa bem.
4. Adicione o coco e o queijo, e misture até que fique homogêneo.
5. Coloque em forminhas individuais com a ajuda de uma colher. Eu utilizei forminha nº 00.
6. Leve ao forno a 180 º C preaquecido de 45 a 55 minutos. Até que estejam firmes e douradas.

Caldo Verde

Ingredientes

2 chuchus médios

1 colher (sopa) de azeite

750ml de água

6 folhas grandes de couve de couve manteiga cortada em tiras finas

150g linguiça calabresa defumada cortada em rodelas finas

100g de bacon cortados em cubos pequenos

1 cebola ralada

sal e pimenta do reino moída a gosto

Modo de fazer

1.Cozinhe os chuchus, tire as cascas.

2. Depois bata no liquidificador o chuchu com um pouco de água.

3. Em uma panela coloque o azeite,  a cebola, o bacon e a linguiça calabresa e deixe dourar.

4. Acrescente a couve, o chuchu batido, a água, o sal e a pimenta do reino, mexa com uma colher de pau sempre até ferver.

Dica: a quantidade de água depende da consistência que você quer dar ao caldo, se quiser mais grosso coloque menos água, se quiser mais fino adicione mais água.

Bolo de cenoura sem Glúten

Ingredientes

• 3 cenouras raladas
• 3 ovos
• 100ml de óleo de coco
• 100ml de água

• 3 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de amido de milho.
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de fermento químico em pó

Calda (Opcional)

• 4 colheres (sopa) de açúcar

• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado

• 4 colheres (sopa) de leite

• 1 e ½ colher (sopa) de margarina sem sal.

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata a cenoura, ovos, o óleo de coco, a água e o açúcar, até obter uma mistura homogênea.
2. Em uma tigela ou na batedeira, coloque a mistura e adicione a farinha de arroz e o amido de milho.
3. Por fim, acrescente o fermento e misture lentamente.
4. Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha de arroz.
5. Leve ao forno (220º) por 45 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.

Calda (Opcional)

Em uma panela coloque o açúcar, o chocolate em pó, leite e a margarina, leve ao fogo baixo, mexa sem parar, até desgrudar do fundo.

Dica: Para saber se a calda está no ponto, coloque água em uma xícara e pingue uma gota da calda, se ficar dura a cala está no ponto certo.